Nos complace invitarte a este novedoso y exclusivo Taller Práctico de Destilación de Gin ⚗️⚗️⚗️

Porqué novedoso?

▶️ Porque vas a poder llevar adelante tu receta en una destilación propia a pequeña escala

▶️ Porque vas a tener una experiencia operando en una planta real!!!

▶️ Porque es el único curso que te permite aprender haciendo.

▶️ Porque vas a ver el proceso en una destileria

Si!!!! @launiondestileria nos abre las puertas para que vengas no solo a conocer sino a aprender realmente del proceso!!!!


Incluye coffe break y almuerzo

Info al 1158785610 o a info@buriellfood.com.ar

🔔 Solo 10 cupos

Capacitación a cargo del Lic. Luis Burnes, Master Distiller por la ESCM. Responsable Técnico de Buriell Food, Juez Director Copa Argentina de Gin 2022 y 2023.

El Curso de Destilación ON LINE con Orientación en Gin  tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para la destilación de bebidas artesanales.

Asimismo, el participante será introducido en los principios físicos químicos que rigen la destilación, pasando por la historia y los antecedentes de la disciplina; experimentará técnicas básicas de apreciación sensorial de estas bebidas y su aplicación en el desarrollo de recetas.

Se propone un enfoque metodológico virtual, con una práctica presencial, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial. Cada estudiante tendrá la posibilidad de experimentar a través de la utilización de instrumental y equipos específicos a través de una jornada práctica en La Unión Destilería.

Se abordan aspectos de comercialización y marketing, costos, diseño de la destilería, evaluación sensorial de defectos, cata, etc.

El Curso de Destilación ON LINE con Orientación en Gin  tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para la destilación de bebidas artesanales.

Asimismo, el participante será introducido en los principios físicos químicos que rigen la destilación, pasando por la historia y los antecedentes de la disciplina; experimentará técnicas básicas de apreciación sensorial de estas bebidas y su aplicación en el desarrollo de recetas.

Se propone un enfoque metodológico virtual, con una práctica presencial, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial. Cada estudiante tendrá la posibilidad de experimentar a través de la utilización de instrumental y equipos específicos.

Asimismo abordará aspectos de comercialización y marketing, costos, diseño de la destilería, evaluación sensorial de defectos, cata de destilados, etc.

El curso termina con una práctica de un día en Destilería La Unión.

OBJETIVOS

►Conocer los principios y métodos de destilación.
►Desarrollar las competencias necesarias para la destilación de bebidas artesanales.
►Dominar las técnicas de control de proceso y control de calidad.
►Identificar sensorialmente diferentes tipos de alcohol.
►Reconocer los diferentes botánicos, sus sabores y aromas.
►Identificar que te aporta cada uno en las recetas.
►Examinar fracciones del proceso de destilación.
►Diseñar las diferentes recetas de acuerdo al perfil buscado.
►Evaluar diferentes tipos de perfiles de gin.
►Llevar a cabo una práctica con instrumental y equipos de destilación.

Se trabajará en grupos con alambiques de destilación por arrastre de vapor con sus accesorios.
Se realizará una degustación de 24 muestras.

El curso de elaboración de bebidas analcohólicas tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para elaboración de bebidas sin alcohol.

Asimismo, el participante será introducido en los principios fco-qcos y microbiológicos que rigen en las bebidas analcohólicas, como también los aspectos legales y de procesos.

Se propone un enfoque metodológico virtual, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial.

Al terminar el curso el alumno estará en condiciones de:

• Diseñar un proyecto sustentable relacionado con bebidas analcohólicas.
• Poder definir una estrategia comercial adecuada.
• Seleccionar el equipamiento necesario para el proceso.
• Diseñar las propias recetas, identificando las materias primas que actúan en el proceso.
• Dominar el proceso de elaboración de las principales bebidas analcohólicas.
• Llevar adelante las prácticas adecuadas
• Comprender el marco legal en el cual se desarrolla la actividad.

El Curso ONLINE de DISEÑO DE RECETAS de GIN tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para llevar adelante el diseño de una receta de gin considerando los aspectos que intervienen.

Al terminar el curso el alumno estará en condiciones de:

Seleccionar el tipo de alcohol. Características de los alcoholes.

Identificar los botánicos que intervienen en la elaboración.

Definir perfiles aromáticos de los gines.

Combinar botánicos.

Relaciones de uso.

Desarrollar recetas originales.

Establecer los métodos de elaboración para lograr la mejor receta.

Poder armar una biblioteca sensorial.

OBJETIVOS:

* Conocer los lineamientos para la elección de un predio.

* Identificar los requisitos legales

* Establecer el correcto lay out de la planta.

* Conocer los aspectos básicos para el diseño de la planta.

El Curso está orientado para que el productor o aquel que por hobby quiera arrancar con un proyecto de bebidas artesanales a escala comercial.

La capacitación introduce a los alumnos en los fundamentos físicos, químicos y biológicos para elaborar un alimento seguro, como así también en las técnicas y métodos de proceso, pasando por materias primas, ingredientes, aspectos legales y comerciales.

Dentro de los temas tratamos:

Definiciones y aspectos legales.

Ingredientes y materias primas.

Proceso de elaboración.

Buenas prácticas de manufactura.

Requisitos para la comercialización.

El curso de elaboración de bebidas analcohólicas tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para elaboración de bebidas sin alcohol.

Asimismo, el participante será introducido en los principios fco-qcos y microbiológicos que rigen en las bebidas analcohólicas, como también los aspectos legales y procesos.

Se propone un enfoque metodológico virtual, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial.

Temas que se tratarán:

*  Marco legal

*  Tipos de bebidas analcohólicas:

Bebidas gasificadas y sin gasificar. Agua tónica, aguas saborizadas, bebidas gasificadas y sin gasificar, ginger ale, guaraná, jugos detox, bebidas deportivas, bebidas energéticas, bebidas nutraceúticas, etc

*  Fomulaciones: Principales componentes. Extractos. Esencias. Edulcorantes. Criterios para el armado de la receta.

*  Proceso de elaboración.

*  Microbiología y conservación.

El Curso de Destilación ON LINE con Orientación en Gin  tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para la destilación de bebidas artesanales.

Asimismo, el participante será introducido en los principios físicos químicos que rigen la destilación, pasando por la historia y los antecedentes de la disciplina; experimentará técnicas básicas de apreciación sensorial de estas bebidas y su aplicación en el desarrollo de recetas.

Se propone un enfoque metodológico virtual, con una práctica presencial, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial. Cada estudiante tendrá la posibilidad de experimentar a través de la utilización de instrumental y equipos específicos.

Asimismo abordará aspectos de comercialización y marketing, costos, diseño de la destilería, evaluación sensorial de defectos, cata de destilados, etc.

Tenemos el agrado de presentarte nuestra 5° edición del exitoso Programa de Perfeccionamiento Cervecero, esta vez sin moverte de tu casa, asegurándote un aprendizaje vivencial con especialistas en cada una de las áreas.

Ya hemos capacitado a productores de toda Argentina, Chile, Bolivia, Paraguay y Perú.

La propuesta del curso nos posiciona como una de las mejores opciones en relación al enfoque de los contenidos, desde una experiencia práctica y el dictado a cargo de prestigiosos profesionales del sector.

OBJETIVOS:

El Programa está pensado para que el productor o aquel que por hobby quiera arrancar con un proyecto cervecero, no solo mejore sus habilidades en el dominio del proceso, sino que pueda administrar correctamente el emprendimiento, con un marcado foco en el negocio.

El Programa Intensivo en Destilación Artesanal de Bebidas tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para la destilación de bebidas artesanales.

Asimismo, el participante será introducido en los principios físicos químicos que rigen la destilación, pasando por la historia y los antecedentes de la disciplina; experimentará técnicas básicas de apreciación sensorial de estas bebidas y su aplicación en el desarrollo de recetas.

Se propone un enfoque metodológico de aprender haciendo, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva práctica y vivencial. Cuenta con reconocidos docentes locales e profesionales internacionales, que trabajan en centros de investigación de primer nivel.

Asimismo abordará aspectos de comercialización y marketing, costos, diseño de la destilería, evaluación sensorial de defectos, cata, etc

El Curso ON LINE en Destilación de GIN y VODKA tiene como propósito que el participante desarrolle las competencias básicas necesarias para la destilación de bebidas artesanales.

Asimismo, el participante será introducido en los principios físicos químicos que rigen la destilación, pasando por la historia y los antecedentes de la disciplina; experimentará técnicas básicas de apreciación sensorial de estas bebidas y su aplicación en el desarrollo de recetas.

Se propone un enfoque metodológico virtual, en el cual los aspectos teóricos serán abordados desde una perspectiva vivencial. Cada estudiante tendrá la posibilidad de experimentar a través de la utilización de instrumental y equipos específicos.

Al terminar el curso el alumno estará en condiciones de:

Tenemos el agrado de presentarte nuestra cuarta edición del exitoso Programa de Perfeccionamiento Cervecero, esta vez sin moverte de tu casa, asegurándote un aprendizaje vivencial con especialistas en cada una de las áreas.

Se lanza nuevamente para toda Latinoamérica!!! Es exclusivo por los contenidos abordados, el enfoque práctico y el nivel de los docentes.

Ya han participado alumnos de Bolivia, Perú, Chile, Colombia, Paraguay y Argentina.

REQUISITOS PARA EL DISEÑO DE UNA DESTILERÍA

Objetivos:

1. Brindar los conceptos generales para la elección de un predio.
2. Conocer las pautas a tener en cuenta para el diseño constructivo y/o realizar adecuaciones de una planta destilera.
3. Explicar los lineamientos generales para poder habilitar: HABILITACION MUNICIPAL, INV, RNE y RNPA.
4. Suministrar los fundamentos básicos en el diseño sanitario de equipos y procesos.
5. Aspectos legales de los productos terminados.

LA CAPACITACIÓN SE DESARROLLARÁ en 2 JORNADAS A TRAVÉS DE LA PLATAFORMA ZOOM LOS SÁBADOS 26 DE SEPTIEMBRE Y 6 DE OCTUBRE DE 9 A 13 HS. Incluye material y certificado.

Más INFO escribiendo a INFO@BURIELLFOOD.COM.AR o comunicándote al +54 9 1158785610 

Los objetivos del taller son:

• Introducirte a la cata de gin y bebidas destiladas.
• Identificar sensorialmente diferentes tipos de alcohol.
• Reconocer los diferentes botánicos, sus sabores y aromas.
• Identificar que te aporta cada uno en las recetas.
• Examinar fracciones del proceso de destilación.
• Diseñar las diferentes recetas de acuerdo al perfil buscado.
• Evaluar diferentes tipos de perfiles de gin.

La capacitación es On Line, por ZOOM. Te enviamos las muestras a tu casa para acompañar la cata, y que sea una experiencia única en la cual realmente puedas aprender.

Cupos extra limitados. No te lo podés perder.

Nuestro exitoso Programa de Formación en Destilación ON LINE, que dará comienzo el 25 de AGOSTO. Son 40hs on line + 8 hs de práctica on line (en el caso de la evaluación sensorial, se envían previamente las muestras por correo. En el caso de la práctica de elaboración, se hace en vivo)

El mismo te brindará todas las herramientas para llevar adelante tu proyecto de destilados, tanto desde los procesos, lo legal, los costos y las herramientas de marketing y comercialización. NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS

El dictado está a cargo de prestigiosos profesionales del sector. Es de gran exclusividad y nivel técnico.